Archivos para 8 junio 2011

Jamón español

Hay que diferenciar entre cerdo ibérico y el llamado cerdo “blanco”. El primero, es autóctono de la Península, proporciona productos de alta calidad por la particularidad que tiene de infiltrar grasa entre las vetas de carne magra, lo que le da al jamón aromas y sabores intensos y delicados. Estos cerdos son de caña fina, silueta estilizada y uña oscura, que va desde el negro al gris.

Por otra parte, se encuentra el cerdo blanco, que ha ido desplazando al Ibérico como consecuencia de su mayor capacidad de adaptación y resistencia al cebo industrial. Las razas de este cerdo actualmente admitidas para la elaboración de jamones con denominación de origen son Landrace  y Duroc , todas ellas favorecedoras de la infiltración de grasa en la carne del jamón.

Se diferencian dos tipos de jamón:

-El jamón Bodega ( conocido como ” pata blanca ” o “bodega”)

El Jamón Ibérico (conocido vulgarmente como “pata negra”)

 


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Platos Madrileños y su raíz

Lo que caracteriza la cocina de Madrid es precisamente el hecho de ser la heredera de los sabores procedentes del resto de España, llegados con las progresivas oleadas de emigración interior.

Es precisamente a partir de que Felipe II estableciera como capital de España la ciudad de Madrid, cuando la gastronomía de la zona empieza a hacerse famosa. La llegada masiva de emigrantes de toda España empieza a renovar y expandir las recetas españolas conservando de antiguas y añadiendo de más novedosas, que se consideran a su vez las herederas de la tradición morisca e hispanorromana.

Fué por la cocina de la Corte, sofisticada y de alta calidad, y la comida popular, sabrosa y auténtica,lo que le proporciona a Madrid una variedad inmensa de platos y puntos de vista diferentes.

El plato estrella es, sin dudarlo, el cocido; el saber hacer de la cocina de Madrid se demuestra en los potajes, cuyo punto culminante es el cocido: un guiso magistral de garbanzos, cerdo y pollo, patata y verdura.

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Getafe F.C.

 

 

 

El Getafe Club de Fútbol es un club de fútbol de la ciudad de Getafe, de la comunidad de Madrid. Fue fundado el 8 de julio de 1983 y que juega enprimera división juntamente con equipos como el Barça o el Madrid. Actualmente el club cuenta con 12000 socios y 27 peñas de aficionados, que tienen descuentos al acceder a comprar entradas de los diferentes partidos.

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Atlético de Madrid

El club de fútbol nombrado Club Atlético de Madrid es una Sociedad Deportiva anónima con su sede en la ciudad de Madrid. El mejor equipo o “principal” juega en primera división. Su campo es el Estadio Vicente Calderón, que se encuentra en el distrito de Arganzuela, donde caben 54.851 espectadores, que aunque es un número abrumador, no es uno de los estadios más grandes.

Fundado el 26 de abril de 1903 por un grupo de estudiantes de la Escuela de Ingenieros de Minas como club de fútbol, se convirtió en un club que empezaría a ser más y más conocido hasta los días de hoy. En 1928 se convirtió en uno de los clubes que fundaron la Liga Española de Fútbol, así formando también parte de su primera división.

En la actualidad, el presidente de la entidad es el productor cinematográfico Enrique Cerezo. El rey, Don Felipe de Borbón y Grecia,Príncipe de Asturias y heredero a la Corona Española es Presidente de Honor.


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